لقمة القاضي

هي طريقة و تحضير أختي الصغرى






كوب بطاطا مسلوقة و مخلوطة في الخلاط - بيضة - 2 ملاعق طعام سكر


- ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة خبز سريعة - كوب حليب دافيء


- كوبين ماء دافيء - 8 أكواب دقيق .


قطر سميك بارد.



ملاحظة:


الكمية كبيرة لذلك يقلى نصفها اما النصف الاخر فيوضع في كيس في الثلاجة


ثم يقلى في اليوم التالي.







تخلط مكونات العجينة مع بعضها


و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.

تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.

تشكل على هيئة كريات صغيرة بواسطة اليد


أو توضع في كيس ثم يضغط عليه و تشكل باليد


و تسقط في زيت ساخن غزير


مع التقليب حتى تشقر

عندها ترفع من الزيت و تسقط في قطر بارد سميك


و تترك به قليلاً لكي تتشربه

ثم تصفى و ترفع و تقدم